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香港食物安全中心研究表现:66%煮熟食物含有二恶英

时间:2021-10-30 00:32 点击次数:
  本文摘要:99据健康网络新闻报道,海外媒体今天早上由香港食物安全性中心2020-03-10发表的第一份饮食研究报告显示,66%的蒸食样品中的二恶英中桂花鱼、牡蛎、鲱鱼含量最低,市民二恶英是环境污染物,人类多年来一直在摄取可能引起癌症的物质。香港食物安全性中心委托香港中文大学,从去年6月到11月抽取了142个蒸的食物样品,发现66%的样品不含二恶英和二恶英样多氯联苯。其中鱼类和海产及其制品的二恶英含量最低,其次是鸡蛋和蛋类制品、肉类、家禽和野味及其制品。

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99据健康网络新闻报道,海外媒体今天早上由香港食物安全性中心2020-03-10发表的第一份饮食研究报告显示,66%的蒸食样品中的二恶英中桂花鱼、牡蛎、鲱鱼含量最低,市民二恶英是环境污染物,人类多年来一直在摄取可能引起癌症的物质。香港食物安全性中心委托香港中文大学,从去年6月到11月抽取了142个蒸的食物样品,发现66%的样品不含二恶英和二恶英样多氯联苯。其中鱼类和海产及其制品的二恶英含量最低,其次是鸡蛋和蛋类制品、肉类、家禽和野味及其制品。

对于二恶英含量最低的3种食物,分别是桂花鱼、牡蛎、鲱鱼(明确含量报表)。每克二恶英含量鱼类和海产及其制品: 0.440皮克鸡蛋和蛋类制品: 0.137皮克肉类、家禽和野味及其制品: 0.091皮克二恶英含量最低的3种食物桂花鱼: 1.056皮克: 0.926皮克。鲱鱼和牡蛎都是平民餐桌上的家常菜五种。上午,记者在京浅水产市场看到许多商户出售鳗鱼、鲱鱼和牡蛎。

其中鳗鱼市值20元/斤,产地多为广东和湖北,香港当地销售的桂花鱼也多产自广东。另外,郭林家常菜馆的服务员告诉记者,鳗鱼是罕见的料理,店内售价78元/斤,蒸鳗、松鼠鳗鱼等料理很受欢迎。红烧鲱鱼和牡蛎也是各店饭馆不可缺少的料理。

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专家理解,大量摄取不会得皮肤病的二恶英和二恶英样多氯联苯是环境污染物,长期存在于环境中,不污染食物链。香港食安中心说市民可以从肉、乳制品、鸡蛋、鱼等食品中摄取二恶英。

短期大量摄取二恶英不会造成皮肤病,即使长期摄取,内分泌免疫系统发育中的神经系统也不会被破坏,有可能成为癌症的原因物质。香港食安中心的顾问医生何玉贤回答说,根据联合国和世界卫生组织制定的安全性参考值,人体对二恶英的暂定允许摄入量是每月体重70皮克斯。该中心分析了约5000名香港市民每月的饮食摄取量,发现普通人每月摄取21.92皮克斯,低摄取量的市民也只摄取了59.65皮克斯,超过了安全性的参考值。

何玉贤说,长期过量摄入二恶英不会降低癌症的风险,有可能引起皮肤病等,因此市民不应该尽量减少摄入。他建议市民喂食肉类时除去脂肪,选择低脂肪乳制品食用,日常维持平衡和多元化饮食,喂食多种果蔬,防止偏食摄入过量的污染物。


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